La selezione della materia prima e la lavorazione nell'esperienza consolidata, danno origine ad un olio di alta qualità e genuinità.

L'azienda si è costantemente aggiornata con macchine e tecniche all'avanguardia che coprono i passaggi della filiera, dalla coltivazione al confezionamento dei prodotto finito. Oggi essa gestisce circa 7000 alberi con una produzione di circa 30.000 litri di olio a stagione.

Il prodotto finito è ottenuto da una miscela di cultivar accuratamente selezionate, della qualità Bosana, Semidana e Tonda di Cagliari. Raccolte tempestivamente al giusto stadio di maturazione, le drupe, si procede all'estrazione dell'olio tramite molitura meccanica a freddo con sistema integrale, ovvero senza aggiunta d'acqua in fase di lavorazione. Ciò mantiene inalterate le caratteristiche organolettiche del prodotto esaltandone il gusto.